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Tortitas de merluza y avena

¡Hola!

¿A vosotros os gusta el pescado? A mí sí, pero a mi hermanito siempre le ha costado un poco, así que mamá se ha inventado esta receta de tortitas de merluza y avena y a Martín le encantan!! Mira que fáciles son:

Tortitas de merluza y avena

Ingredientes:

  • 1 filete grande de merluza
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 1 taza y media de harina de avena
  • Un pellizco de sal
  • Pimienta o especies al gusto

Preparación:

Hacer en la sartén la merluza con un chorrito de aceite virgen extra. Dejar enfriar y desmenuzar, quitando la piel o espinas que pueda tener. Añadir el huevo, la leche, la harina de avena y salpimentar al gusto. Poner una sartén pequeña al fuego con un chorrito de aceite y agregar una poca masa para hacer la tortita, y cocinar por ambos lados. Nosotros usamos una sartén de Mickey Mouse y para dar la vuelta la ponemos en otra redonda, así las hacemos más rápidas.

¡¡Y ya las tenemos!! Son ricas, sanas y fáciles de preparar, ¿Os animáis a prepararlas? ¡Quedan genial acompañadas de una ensalada!

Esperamos que os guste esta receta y que vuestros peques tengan otra forma divertida de comer pescado.

Saludos,

Mamitengounblog

Trufa para rellenar pasteles

Buenos días!!

Hace ya una semanita que celebramos el cumple de mi hermanito, ¡Su primer añito!

Mamá le preparó un cumple muy chulo de temática Little Baby Bum ya que esas canciones le gustan mucho a mi hermano. ¿Conocéis esas canciones?

Una de las cosas que preparó fueron unos Cupcakes de vainilla con trufa de chocolate. Es por eso que hoy os dejamos la receta de la trufa que os servirá para rellenar pasteles o decorar vuestros cupcakes. O también para comer con cuchara porque es una auténtica delicia!!

Trufa de chocolate

Ingredientes:

-400 mililitros de nata para montar

-160 gramos de chocolate de postres

-80 gramos de azúcar (unas tres cucharadas)

Paso a paso:

1. Pon a hervir la nata con el azúcar, remueve y retira del fuego.

2. Añade el chocolate troceado y remueve hasta deshacerlo.

3. Reservar en la nevera mínimo 4horas.

4. Sacar de la nevera y montarlo con las varillas eléctricas hasta conseguir la textura que queremos.

Y Ya tenemos nuestra trufa para rellenar!!!

Esperamos que te animes a prepararla porque es facilísimo y con ella puedes preparar infinidad de postres. Mira estos cupcakes que bonitos y ricos han quedado con esta receta de trufa :p

Hasta pronto!!!

Mamitengounblog.

Creps. Nuestra receta.

Hola!!

Una de las recetas que más hacemos en casa son los creps. Ricos y rápidos de hacer, nos alegran las mañanas todos los domingos y alguna que otra tarde también, jeje.

Por eso, hoy queremos compartir nuestra receta, salen unos 12-14 redondas, según vuestro tamaño de sartén y lo finos que los hagáis.

Vamos allá:

Creps:

Ingredientes:

-2 huevos

-2 tazas de harina

-2 tazas y media de leche

-3 cucharadas de aceite

-una pizca de sal

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos unos segundos hasta que quede una masa homogénea. Nosotros normalmente no dejamos la masa reposar, pero es recomendable.

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y cuando esté caliente, lo retiramos con una servilleta para engrasar la sartén. Ponemos un poquito de la masa y repartimos formando el crep redondo. Cuando empiece a dorarse el borde, damos la vuelta y hacemos un minuto más.

Ya los tenemos listos para rellenar de lo que más nos guste, a mí, me gusta con un cuadradito de chocolate con leche, y a mis papás con crema de avellanas casera o mermelada.

¿A ti, cómo te gustan más? ¿Los has hecho alguna vez?

Saludos,

Mamitengounblog

Hot cross buns – Bollos de pascua

Hola!!!

Hoy os traemos una receta que vi en unos de los vídeos que me gustan de Little baby bum, el de “bollos de pascua”, que sale la oveja horneando este delicioso dulce. Siempre le decía a mi mamá que cuando podríamos hacer nosotros bollos de pascua también. Y como aún no podemos salir de casa, ayer los hicimos (Biennnn!!!!)

Ingredientes (para 16bollitos):

Prefermento

  • 300 mililitros de leche
  • 130 g de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura de panadería (son unos 7g aprox)

Masa final

  • El prefermento anterior
  • 420 g de harina de fuerza
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Un huevo
  • Media cucharadita sal
  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • Chips de chocolate
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • Ralladura de media naranja
  • Un huevo adicional para pincelar

Glaseado para las cruces de adorno

  • Una cucharadita de leche
  • Tres cucharadas de azúcar glas

Elaboración:

Primero hacemos el prefermento, mezclando la harina con la levadura y posteriormente la leche. Batir para que no queden grumos, y tapar y dejar reposar una hora.

Pasado este tiempo, al prefermento le saldrán algunas burbujitas, y ya podemos añadir la harina, el azúcar, la ralladura, la vainilla, la sal y el huevo. Amasar o a mano o con la máquina, nosotros usamos la amasadora porque así no nos pringamos, jeje. Luego pusimos la mantequilla que tiene que estar muy blandita y amasamos hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Dejamos reposar diez minutos y volvemos a amasar. Repetir este paso un par de veces. Luego, hacemos una bola con la masa y la ponemos en un recipiente untado con aceite y tapamos y dejar reposar dos o tres horas hasta que doble su tamaño. En esta foto está nuestra masa una vez la hemos dejado reposar.

Luego, enharinamos la superficie de trabajo y estiramos la masa. Ponemos por encima las chips de chocolate, cerramos con la masa y volvemos a amasar para que se integren bien las chips.

Hacemos las 16 bolitas y las vamos poniendo en la bandeja del horno. Las dejamos tapadas y volvemos a esperar una horita antes de precalentar el horno. Una vez pasado este tiempo, batimos el huevo que nos falta y pintamos las bolitas con el huevo, esto hará que queden más brillantes y bonitas. Hornear durante 20minutos con calor arriba y abajo, veréis como se hinchan y se hacen muy esponjosas!!!

Las sacamos del horno, las ponemos en una fuente rectangular y mientras se enfría, preparamos el glaseado para hacer las cruces (dicen que las cruces se hacían para espantar a los malos espíritus). Mezclamos la leche con el azúcar glas y formamos el glaseado, si queda muy líquido, añadimos más azúcar glas. Lo ponemos en un biberón o manga pastelera con boquilla pequeña y les hacemos las cruces.

Cómo veis, es una receta bastante laboriosa pero sencilla, y el resultado es espectacular!!

Seguro que viendo la foto ya os entra ganas de hacerla y probarlos. Cualquier duda, escribirnos!!

Un saludo,

Mamitengounblog

Fajitas con carne y verduras

¡¡Hola!!

El otro día mamá preparó una receta muy rica, se trata de sus fajitas con carne y verduras con salsa barbacoa. Toma nota:

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Fajitas de carne y verduras

Ingredientes (para dos personas):

  • 6 obleas para de fajitas
  • 250 gramos de carne picada mixta
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Medio pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • Salsa de soja
  • 200 gramos de tomate frito casero
  • Salsa barbacoa
  • Queso mozzarella

 

Elaboración:

Poner en una sartén grande un chorro de aceite de oliva con la cebolla y la zanahoria bien finitas. Agregar después, los dos pimientos a trozos pequeñitos. Dejar pochar todas las verduras con un chorrito de salsa de soja y añadir la carne picada. Salpimentar al gusto y dejar cocinar hasta que la carne esté bien hecha. Retirar del fuego y añadir el tomate frito casero y un chorrito de salsa barbacoa al gusto. Rellenar las obleas para fajitas, añadiendo un trocito de queso mozzarella, y ponerlas en una fuente de cristal. Meter al horno a 180º hasta que se empiecen a dorar. Servir con un toque de salsa barbacoa. Si te gusta un relleno más picante, utiliza sazonadores picantes como el tabasco o la cayena cuando la carne se esté cocinando.  

 

Esta receta, como cualquier otra, puedes hacerla a tu gusto con las verduras o carne que más te guste, más o menos picante, etc…

¡Esperamos que te haya gustado!

Saludos

mamitengounblog

@miriam_peralvarez.

Tarta de queso y fresa

Buenos días,

el otro día mi mamá preparó una rica tarta de queso con mermelada de fresa Bonne Maman, ya que está participando en un proyecto de Trnd.

Ahora, os contaré su receta, ya que vale la pena hacerla porque está riquísima y es fácil de hacer (sin horno ni fuego!)

Tarta de queso y fresa

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Ingredientes:

  • 200g de queso crema para untar
  • 4 cucharadas  de azúcar glas
  • 200ml de nata para montar
  • Medio paquete de galletas
  • 50g de mantequilla
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • Mermelada de fresa Bonne Maman.
  • 50ml de leche.

 

Elaboración:

Coger un molde desmoldable y poner en la base papel de horno. Meter en una bolsa de plástico las galletas y con el rodillo chafarlas y hacerlas polvo, o bien, usar la trituradora. Derretir la mantequilla y ponerla junto las galletas desmigadas en un recipiente y ligarlo bien. Volcarlo en la base de la tarta y chafar bien. Reservar en la nevera. Montar la nata y antes de que quede dura, añadir el azúcar glas y el queso crema. Seguir batiendo hasta que queden los ingredientes bien ligados y reservar en la nevera. Poner las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden. Calentar en el microondas la leche, y antes de que hierva, agregar las hojas de gelatina bien escurridas y dejar enfriar unos minutos. Añadir esta leche a la nata y mezclar bien con una espátula, haciendo movimientos envolventes para que la nata no pierda consistencia. Agregar esta preparación al molde y dejar en la nevera mínimo 3 horas. Finalmente, y antes de servir, pondremos la mermelada Bonne Maman por encima de nuestra tarta y ya podremos disfrutar de un rico cheesecake con una mermelada deliciosa. ¡¡Tienes que probarlo!! 

Otra opción, es hacer vasitos individuales, la receta es la misma, solo cambia el envase donde poner la tarta, mira este ejemplo:

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¡¡Qué aproveche!!

Saludos,

mamitengounblog.

Receta: Hamburguesas de pollo sin huevo ni pan rallado

Buenos días y ¡feliz viernes!

Me encantan los viernes porque en casa por la noche hacemos lo que llamamos “la fiesta del pijama” y consiste en ponernos el pijama, preparamos mi mesita para cenar en el sofá viendo una peli. Para cenar, a veces hacemos pizzas, carne, picoteo,… y la semana pasada tocaron estas ricas hamburguesas de pollo con un salteado de champiñones y jamón. Lo más peculiar de todo, es que las hamburguesas estaban hechas sin huevo ni pan rallado, para que sean más ligeras. Te cuento cómo las hizo mamá:

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Ingredientes:

  • 200gramos de carne picada de pollo
  • Medio vaso de leche
  • Sal
  • Un puñado de queso rallado

Elaboración:

Ponemos la carne en un recipiente grande, junto con la leche, el queso rallado y la sal al gusto. Chafamos bien con ayuda de un tenedor y la dividimos en tres hamburguesas (nosotros hicimos tres porque somos papá, mamá y yo). Luego, nos enharinamos un poco las manos para que no se nos pegue la carne y formamos una bola y la chafamos para hacer la hamburguesa. Cocinamos en la sartén hasta que la carne esté hecha, y si queremos, podemos añadir un poco más de queso rallado por encima. La podemos acompañar de un salteado de champiñones y jamón, solo tenemos que poner los champiñones a láminas y el jamón a trocitos, dejar unos minutos en la sartén con un chorrito de vino blanco y sal. Está riquísimo y es muy fácil de hacer!!

 

¡¡Espero que te guste esta receta!!

Un saludo,

mamitengounblog.

 

Quiche Lorraine de pollo y champiñones

Buenos días,

empezamos el lunes con una receta que hicimos por primera vez el otro día y que nos chupamos los dedos. Se trata de la Quiche Lorraine de pollo y champiñones, toma nota que te explico cómo la hemos hecho, usando un molde de silicona en forma de corazón.

 

Quiche Lorraine de pollo y champiñones

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Ingredientes:

  • 1 lámina de pasta brisa
  • 3 champiñones grandes
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • Vino blanco
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 200 ml de leche evaporada
  • 2 huevos

 

Elaboración:

Extender la lámina de pasta brisa en el molde que hayamos elegido, encima de su papel, pinchar la masa, cubrir con papel de aluminio y poner unas legumbres encima para que la masa no suba. Hornear unos 15 minutos a 170º. Mientras, en una sartén, pochar la cebolla y con un buen chorro de aceite. Añadir los champiñones troceados, el pollo a trocitos pequeños y el vino blanco para seguir cocinando. Salpimentar al gusto. Por otro lado, batir los huevos junto la leche evaporada y una cucharada de queso rallado. Agregar nuestro sofrito a los huevos y mezclar todo muy bien. Volcar esta mezcla encima de la pasta brisa medio cocinada. Poner por encima las dos cucharadas restantes de queso rallado y volver a meter al horno a 170º durante media hora o hasta que esté bien cuajado y los bordes de la pasta brisa estén dorados.  

 

El resultado buenísimo, espero que te animes a probar. Puedes ver otras recetas parecidas aquí:

y si quieres algo de postre para acompañar esta receta:

 

¡¡Qué aproveche!!

Mamitengounblog.

Torrijas

Buenos días,

Aquí en casa huele ya a Semana Santa.. por un lado, entre las manualidades que estamos preparando de pascua (puedes verlas aquí –> Manualidades de Pascua y Dibujo de pascua ) , y por otro, hemos empezado a hacer dulces típicos de estas fechas.

En esta ocasión, queremos compartir la receta de las torrijas, muy fáciles de hacer y riquísimas!! Toma nota:

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Torrijas

Ingredientes (8 unidades aprox.):

  • Media barra de pan del día anterior
  • Leche
  • Azúcar
  • Vainilla
  • 1 huevo
  • Aceite girasol para freír

 

Elaboración:

Hacer rodajas de pan con la media barra que tenemos y meterlas en un recipiente hermético o con tapa, junto con un gran vaso de leche, dos cucharadas de azúcar y un poco de vainilla azucarada o extracto de vainilla. Dejar unos diez minutos dentro para que el pan empape la leche y agitar el recipiente cerrado para que la leche se extienda bien por todo el pan. Después, poner a calentar el aceite, batir el huevo y pasar el pan por el huevo y meter en la sartén cuando el aceite esté bien caliente. Freír por ambos lados y hacer lo mismo con las demás rebanadas. Escurrirlas para retirar el exceso de aceite y una vez estén frías, empaparlas con azúcar.  

 

¿Qué? ¿Te animas a prepararlas? Es éxito asegurado!

Feliz jueves,

mamitengounblog.

Quiche Lorraine de champiñones y bacon

Buenos días,

El otro día, mi mamá preparó una Quiche Lorraine de puerros y queso de cabra y como la probé, ella se animó a preparar otra. Y hoy, queremos compartir con vosotros la receta:

Quiche Lorraine de champiñones y bacon

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Ingredientes:

  • 1 lámina de pasta brisa
  • 6 champiñones grandes
  • 1 paquete de bacon a tiras
  • 1 cebolla
  • Vino gandesa o blanco
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 200 ml de leche evaporada
  • 2 huevos

Elaboración:

Extender la lámina de pasta brisa en el molde, encima de su papel, pinchar la masa, cubrir con papel de aluminio y poner unas legumbres encima para que la masa no suba. Hornear unos 15 minutos a 170º. Mientras, en una sartén, pochar la cebolla y con un buen chorro de aceite. Añadir los champiñones troceados, el bacon a tiras y el vino gandesa para seguir cocinando. Salpimentar al gusto. Por otro lado, batir los huevos junto la leche y una cucharada de queso rallado. Agregar nuestro sofrito a los huevos y mezclar todo muy bien. Volcar esta mezcla encima de la pasta brisa medio cocinada. Poner por encima las dos cucharadas restantes de queso rallado y volver a meter al horno a 170º durante media hora o hasta que esté bien cuajado y los bordes de la pasta brisa estén dorados.  

Esta vez, yo no quise probarla, pero mamá me dijo que estaba muy rica y a papá también le encantó. Espero que la disfrutes,

un saludo,

Mamitengounblog