Panna Cotta con fresas

¡¡Hola!!

Hoy os traigo una receta que hizo mi mamá el otro día y está muy rica: es la Panna Cotta, un flan lácteo que se puede acompañar con fresas, caramelo, chocolate… y es fácil y rápido de preparar, os dejo el paso a paso:

Panna cotta con fresa

Ingredientes:

  • 200ml de nata para montar
  • 200ml de leche
  • 4 hojas de gelatina
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 8 gotas de esencia de vainilla
  • Fresas
  • Sirope de fresa

Elaboración:

  1. Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fría.

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2. Poner en un cazo la nata para montar y hacer servir el mismo recipiente para medir la leche.

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3. Agregar el azúcar

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4. Añadir las gotas de esencia de vainilla (opcional) o una cucharada de azúcar avainillada si nos gusta el sabor de vainilla. Mover todo y calentar.

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5. Escurrir las hojas de gelatina.

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6. Cuando la nata esté a punto de hervir, añadir las hojas de gelatina escurridas.

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7. Añadirlas en vasos o copas para guardarlas en la nevera. Para hacer unas con sabor a fresa, hay que poner un poco de sirope de fresa en el vaso y mezclar con la nata.

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8. Antes de servir, cortar unas fresas a láminas y poner por encima.

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¡Espero que os animéis a hacer este postre, está riquísimo y es muy sencillo!

Un saludo,

Lucas.

 

 

25 cosas para hacer en primavera

¡Buenos días!

Estamos en primavera, y ya va tocando un post con ideas para hacer en esta época, igual que hice en otoño con “25 cosas para hacer en otoño” y en invierno con “25 cosas para hacer en invierno”.

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Nosotros de momentos sólo hemos ido a buscar flores, estamos cultivando fresas y menta y hemos salido a caminar y ver un parque. Pero queremos hacerlas todas y más, porque lo que más me gusta de todo es pasar tiempo con mi familia y hacer muchas cosas chulas con ellos.

¡Espero que disfrutes de esta maravillosa primavera que tenemos por delante!

Un saludo,

Lucas.

Sólo estoy jugando

Hola,

el año pasado mi mamá conoció este bonito texto de Anita Wadley y este año se ha vuelto a encontrar con él, por eso, queremos compartirlo contigo. Esperamos que te guste.

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“SÓLO ESTOY JUGANDO”
Cuando estoy en la habitación construyendo con los bloques y los encajes,
por favor no digas sólo “estoy Jugando”.
Ya que, ves, estoy aprendiendo mientras juego sobre equilibrio.
Puedo ser un arquitecto algún día.

Cuando me estoy disfrazando, poniendo la mesa,
preocupándome por las muñecas,
no pienses que sólo “estoy Jugando”.
Puedo ser una madre o un padre algún día.

Cuando me ves hasta los codos de pintura,
o pintando con un pincel, o haciendo barro,
por favor no me dejes sentir: “Sólo está jugando”.
Ya que, ves, estoy aprendiendo mientras juego.
Podría ser un maestro algún día.

Cuando me veas animado en un rompecabezas,
por favor no pienses que malgasto el tiempo en el “juego”,
piensa, que estoy aprendiendo mientras juego.
Estoy aprendiendo a solucionar problemas y concentrarme.
Puedo ser un empresario algún día.

Cuando me ves cocinando o probando comidas,
por favor no pienses que porque lo disfruto, es “Sólo un juego.”
Estoy aprendiendo a seguir recetas y ver diferencias.
Puedo ser un cocinero algún día.

Cuando me ves aprendiendo a saltar, a dirigir y mover mi cuerpo,
por favor no digas que sólo “estoy Jugando”.
Ya que, ves, estoy aprendiendo mientras juego.
Estoy aprendiendo cómo trabaja mi cuerpo.
Puedo ser un doctor, enfermera, enfermero, o atleta algún día.

Cuando me preguntes lo que he hecho en la escuela hoy,
y te diga, “yo sólo he jugado”.
Por favor no me malentiendas.
Ya que, ves, estoy aprendiendo mientras juego.
Estoy aprendiendo a disfrutar y tener éxito en mi trabajo.
Me estoy preparando para el mañana.
Hoy, soy un niño y mi trabajo es el juego.

Anita Wadley

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Por favor, déjanos jugar y experimentar, no nos critiques si lo hacemos mal, igual simplemente estamos creando o buscando una manera diferente de hacerlo. Deja que nos expresemos mediante el juego, que aprendamos mientras nos lo pasamos en grande. Recuerda que somos niños, que necesitamos jugar para aprender y que eso no va a ser eterno. Si ves que algo me gusta mucho, poténcialo para que desarrolle todo mi potencial aunque no sea lo que más te guste a ti. No me prives de jugar con muñecas porque sea niño o a jugar con herramientas si soy niña, en un futuro seré padre o madre, y las habilidades que aprendo mediante el juego, me serán de gran ayuda en mi futuro. Gracias.

¡Pues lo dicho, a jugar mucho!

Un saludo,

Lucas.

 

Monográfico: Almendras

¡¡Feliz Viernes!! y como tal, hoy traigo un alimento muy rico y saludable, son las almendras. Si quieres ves más monográficos, puedes hacerlo aquí –> “Monográfico: Fresas“, “Monográfico: Leche“, “Monográfico: Zanahoria“, “Monográfico: Mandarinas” y “Monográfico: El arroz“.

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Almendras.

Las almendras son conocidas por su excelente sabor y porque es uno de los frutos secos que tiene más valores nutritivos. Por eso te explicaremos algunos trucos y algunas formas para usarlas en tu cocina.

De las almendras se dice que un consumo moderado permite reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares ya que tienen un gran contenido en ácido oleico. Las almendras aportan muchas sales minerales y es una fuente de proteínas, que suponen un 20% de su composición. También hay que destacar su elevado valor energético y bajo contenido en azúcares, por eso es muy recomendada para personas diabéticas.

Elígelas bien:

Es aconsejable comprar las almendras sin pelar porque se conservan mejor. Compra aquellas que tienen la cáscara dura y sin golpes. Descarta aquellas que están chafadas o están blandas, porque eso querrá decir que por dentro también estarán blandas. Si prefieres comprarlas peladas, compra aquellas que estén duras y no compres las blandas ni amarillas. Cuando llegues a casa guárdalas en un bote hermético y en un lugar fresco y seco, alejado de la humedad. 

Úsalas en tu cocina:

Como la almendra es un fruto seco, se puede utilizar tanto en platos dulces como en platos salados.  Se pueden utilizar para acompañar carnes o verduras, sin piel y cortadas finas. También se pueden usar en postres o caramelizarlas, en mismas proporciones de almendras y azúcar.

Valores nutricionales (por cada 100 gramos):

Calorías……….575

Proteínas…………….20g

Fósforo…………….510mg

Potasio………..690mg

Hierro……………6,3mg

Te proponemos:

Pechuga de pollo rellena con verduras en salsa de almendras: Saltea unas verduras ralladas muy finas, por ejemplo, cebolla, zanahoria y calabacín. Abre una pechuga de pollo, rellénala con las verduras y vuelve a cerrar (puedes ayudarte con dos palillos para no se salgan las verduras). Cocina las pechugas en una sartén con un poco de aceite y sal. Para la salsa, pon un vaso de leche, media tarrina de queso crema, media pastilla de caldo de pollo y un puñado de almendras peladas. Tritura y añade a la sartén para que la salsa se cocine junto con la carne. 

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Espero que te haya resultado interesante,

feliz fin de semana,

Lucas.

Paciencia mamá*

Paciencia mamá.

Este texto va para ti, mamá, que siempre vas corriendo a todas partes y con mil cosas en la cabeza, preocupada y angustiada, sin disfrutar de la vida, sin saborearla.

Paciencia mamá, la necesitarás cuando la gente se meta en nuestras vidas y te quieran volver loca. No les hagas caso, haz oídos sordos y sigue tu instinto porque lo harás muy bien. No dejes que te saquen de tus casillas, simplemente asiente pero haz lo que veas que es mejor para los dos.

Paciencia mamá, cuando lloro no es por gusto, es porque me pasa algo. Igual tú piensas que aunque haya comido y dormido ya tengo que estar bien, pero quizás me faltan mimos o necesito estar contigo. Deja lo que estés haciendo, nada es más importante que estar juntos. Los platos puedes fregarlos más tardes y el polvo se puede quitar después. Pero yo no seré niño para siempre, creceré y el tiempo hará que mi infancia se esfume. Así que disfrútala al máximo, mamá.

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Paciencia mamá, no quieras alterar mis ritmos y me hagas mayor antes de tiempo. No quieras que deje el pañal cuando no estoy preparado o quieras que ande cuando tú quieras. Ten paciencia y no te agobies, todo llega. Yo no conozco a nadie de veinte años que no haya aprendido a andar ni que lleve pañal. Paciencia, respétame y acompáñame en este camino lleno de retos y aprendizajes.

Paciencia mamá, sé que a final del día estamos todos un poco cansados y a veces, yo estoy irritable y no siempre obedezco lo que me dices. Si me dices que me ponga el pijama a veces me lo tomo a mal o cuando dices de sentarnos a comer yo quiero seguir jugando. No me grites, escúchame y lleguemos a una solución en la que no tengamos que alterarnos ni perder la paciencia. 

Paciencia mamá, para todo. Verás que serás más feliz si te lo tomas todo de otra manera, sin prisas y sin reloj. Sustituye un soplido o un grito por un beso o por un abrazo. Los dos seremos más felices, la prisa se esfumará y podremos disfrutar del momento. Cuando me digas que recoja, no esperes que lo haga corriendo como tú esperas, ¿me ayudas y cantamos juntos una canción que acabará con un abrazo fuerte? O cuando vayamos al colegio y yo vaya detrás de ti porque tengo un ritmo más lento ¿por qué no me das la mano y jugamos al juego de “qué podemos encontrar en un supermercado/en una granja/….? Verás que me animo y lo pasaremos mucho mejor que si vamos o hacemos las cosas de morros y enfadados. Recuerda que el tiempo vuela, que pasa muy rápido y que cuando te des cuenta, ya no seré el niño que era. Así que estemos siempre felices, démonos muchos besos (¡¡que son gratis!!) y los abrazos que nunca falten, por favor.

Paciencia mamá, ¿sabes lo que ayuda mucho? Salir de la rutina, hacer cosas diferentes y nuevas. ¿Por qué en vez de salir al parque como cada tarde, nos vamos a dar un paseo por la playa? ¿Por qué en vez de quedarnos en casa, salimos a merendar a la cafetería que han abierto nueva? Podemos hacer muchas cosas juntos que son muy divertidas, recuerda que lo que tienes por hacer no es tan importante como estar conmigo. Ya cocinaremos luego, ya pondremos la lavadora mañana, pero ahora, disfruta de mí porque te quiero, mamá.

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*mamá se puede sustituir por papá, por abuelo, por abuela, por tía, por marido, por esposa, por alguien a la que quieras. Ten paciencia, empatía y ama con todo tu corazón.

Lucas.

 

 

Nutella casera: paso a paso y algunas ideas

Hola,

el otro día mi mamá preparó nutella casera y quiero compartir con vosotros esta sencilla receta y sobre todo, mucho más sana y nutritiva que la que se compra en las tiendas.

Crema de avellanas casera:

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Ingredientes:

  • 100 gramos de avellanas tostadas
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 20 gramos de aceite girasol
  • 50 gramos de cacao en polvo
  • 35 gramos de azúcar moreno
  • 100 mililitros de leche
  • unas gotitas de extracto de vainilla

Elaboración:

  1. Añadir las avellanas en la trituradora y molerlas durante unos minutos. Debe quedar una pasta ya que al triturar las avellanas, suelta su aceite esencial.

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2. Es probable que se quede pegado en las paredes del recipiente, así que con la ayuda de una lengua o cuchara, despegarlo de las paredes para volver a triturar.

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3. Añadir el aceite, puedes utilizar el que más te guste, yo he usado mitad girasol y mitad de oliva, pero podría ser todo de un tipo o incluso de coco. Agregar también el cacao, el azúcar moreno, la leche y las gotas de esencia de vainilla ( es opcional pero siempre ayuda a dar un sabor más dulce).

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4.Seguir triturando para incorporar todos los ingredientes y mezclar otros minutos más.

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5. Ponerlo en un vaso y guardarlo en la nevera unas horas para que coja una mejor consistencia.

Como fue la primera vez que mi mamá la hizo, vió que se notaban bastante los trozos de avellanas, así que ya sabe que para la próxima, tiene que dejar más rato triturando  las avellanas. Tenlo en cuenta.

Y una vez tienes esta crema tan rica, ya puedes usarlas en tus postres. Te doy varias ideas:

  • Crep de yogur, nutella y fresas: Prepara unas creps y decora al gusto con tus ingredientes favoritos y con esta rica crema de avellanas.

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  • Bizcocho de nutella: Haz tu mejor bizcocho y al final, añade un par de cucharadas de esta rica crema, verás que queda muy esponjoso y rico.

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  • Para rellenar unos cupcakes o hacer una buttercream de crema de avellanas.

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¡¡Te aseguro que es irresistible!!

Un saludo,

Lucas.

Monográfico: Fresas

Hola,

hoy es viernes y quiero hablar de mi fruta favorita, ahora que empieza a estar presente en muchos mercados y tiendas, se trata de las fresas. Igual que hice en las entradas anteriores de monográficos de “Monográfico: Leche“, “Monográfico: Zanahoria“, “Monográfico: Mandarinas” y “Monográfico: El arroz” voy a hablaros de sus beneficios para que las conozcas mejor.

 

Fresas.

La mejor época para consumir esta fruta tan refrescante va de marzo a junio, pero hoy en día los podemos encontrar en cualquier época del año por su cultivo en invernaderos.

Sus principales características son su peculiar aroma y su carne jugosa y dulce. Los fresones tienen un alto contenido en potasio y un bajo contenido en sodio, lo que nos indica que son muy aconsejables para las personas que sufren hipertensión arterial, afecciones de los vasos sanguíneos o del corazón.

Para una buena conservación se recomienda no tenerlas en sitios con humedad, no lavarlas hasta el último momento y hacerlo antes de quitarle el rabito, para evitar que el agua se introduzca dentro y pierda sabor. 

Elígelas bien:

Las mejores fresas son aquellas que son gruesas, de color rojo intenso y brillante y con las hojas verdes y tersas. Todo esto nos indica que la fresa o el fresón están frescos y mantienen todo su sabor. Consúmelos al poco tiempo de comprarlos, como mucho 2 días después y guárdalos en el frigorífico. Evita que entre ellos se chafen con su propio peso y trasládalas a un recipiente tapado.

Úsalos en tu cocina:

La mayoría de fresones se utilizan para elaborar postres. Sácale el mayor partido al fresón si cuando los cortes los rocías con unas gotitas de vinagre y azúcar. Soltarán mucho más jugo. Si vas a preparar un triturado con las fresas es recomendable no triturarlas mucho porque se quedará demasiado líquido. Si no te gustan las pepitas, una vez lo hayas triturado, pásalo por un tamiz para eliminar las semillitas. También son ideales para hacer tu ensalada y aportar un toque dulce.

Valores nutricionales (por cada 100 gramos):

Calorías ……….35

Vitamina C……60 mg

Fibra…………….2,2 g

Potasio………..190 mg

Te proponemos:

Pastel de fresas con nata: Hacer un pastel por capas, mojar galletas o bizcochos en leche y cubrir el molde, poner otra capa de nata y otra de láminas de fresas y hacer la misma operación hasta rellenar el molde. Finalmente, añadir un poco de culis de fresa y las puntas de los fresones. Decorar con unas hojas de menta.

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Es un postre rico para compartir en familia como alternativa a las fresas con nata de toda la vida. Es una manera diferente de presentar este famoso postre.

A mí, como más me gustan son solas, sin nada, sin azúcar ni nata ni nada. Así, tal cual. Y me encantan, soy capaz de comerme medio kilo en un día 🙂 y es la fruta que mi mamá me suele poner para llevarme a la guardería.

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Un saludo y feliz fin de semana,

Lucas.

8 de marzo: Día Internacional de la Mujer

¡¡Hola!!

Hoy por todas las redes sociales y medios de comunicación se pueden ver imágenes, vídeos y textos sobre el Día Internacional de la Mujer que se celebra hoy 8 de Marzo. Se dice que se celebra en esta fecha para honrar la memoria de aquellas mujeres que lucharon por los derechos de todas, donde 120 mujeres perdieron la vida por las llamas de la fábrica en la que trabajaban y donde habían sido encerradas.

Yo soy un niño y no entiendo todavía el mundo en el que vivimos, pero me sorprenden muchas cosas y espero que pronto haya más igualdad y todas las personas se valoren de la misma manera. Algunas de las cosas que aún no logro entender son:

  • ¿ Por qué hay mujeres que haciendo la misma tarea que los hombres, ganan menos dinero, es decir, tienen un salario inferior a los hombres?
  • ¿ Por qué aún hay hombres que tienen que decirles a sus esposas “ya te he fregado los platos” o ” ya te tiendo yo la ropa“. ¿Acaso no son las tareas doméstica responsabilidad de todos los miembros por igual? ¿Por qué tiene que darse por supuesto que las tiene que hacer la mujer?
  • ¿Por qué el azul es para niños y el rosa para las niñas?
  • ¿Por qué los niños debemos de jugar con coches y las niñas con muñecas? Con lo que me gusta a mí darle un biberón a los muñecos de la guarde!!!
  • ¿Por qué mi tía no paga entrada en una discoteca pero en cambio mi tío paga casi 20 euros?
  • ¿Por qué está tan mal visto que un hombre llore? ¿Acaso no podemos tener sentimientos?

Estas y muchas otras cuestiones permanecen aún sin respuesta y es lo que se pretende reivindicar en un día como hoy. O al menos, eso espero.

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Ahh, e igual que se celebra el Día Internacional de la Mujer, ¿por qué no se celebra del mismo modo el Día Internacional del Hombre? Y la verdad, que existe ese día, es el 19 de noviembre.

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Y por supuesto que el día de la mujer debería ser todos los días del año, al igual que el de los hombres. Tenemos que trabajar por un mundo con los mismos derechos y sobre todo, trabajar para que los valores como el RESPETO, la TOLERANCIA y la IGUALDAD sean una realidad. Que no existan los abusos ni la violencia de ninguna clase y que podamos vivir más tranquilos y de una manera más justa y equitativa.

Con amor y fuerza para cambiar esta mentalidad tan obsoleta e injusta,

Lucas.

Un finde con la mascota de clase

¡¡Hola!!

El finde pasado tuvimos en casa a la mascota de mi clase, se llama Sami y es un delfín (porque nuestra clase es “la clase de los delfines”).

Me gustó mucho poder cuidar de Sami durante un fin de semana y hacer muchas cosas con él, desde desayunar hasta jugar, lavarle los dientes o dormir juntos.

Mamá y yo enseñamos a Sami lo bien que cocinamos e hicimos una coca de crema catalana. En una entrada próxima te contaré la receta 😉

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También, aprovechando que era Carnaval, fuimos a ver las carrozas y le enseñé a Sami lo bonito y bien que lo hacen en nuestro pueblo. Aunque lo hice un poco lejos, no me gusta el mogollón de gente.

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Hicimos mil cosas más, pero lo mejor según mi mamá son los beneficios que aporta, y estos son:

  1. Generar hábitos de responsabilidad, ser capaz de cuidar y portarse bien con la mascota de la clase, enseñándole nuestro día a día o lugares donde nos gusta ir.
  2. Aumenta la autoestima del niño al sentirse que puede cuidar muy bien de la mascota y sabe ser responsable y amable con ella.
  3. Desarrolla la imaginación y creatividad, teniendo que incorporar la mascota al día a día haciendo cosas nuevas con él.
  4. Crea un vínculo muy positivo entre casa y la guardería.

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Además, tuvimos que hacer una página para el cuaderno viajero de Sami. Cuando mamá lo tuvo acabado, me encantó, me reí y la ayudé a acabar de decorar la hoja. La verdad que me sentí muy orgulloso de haber cuidado tan bien de Sami, porque no lo dejaba ni un momento, quería que estuviera a gusto conmigo y que viera lo bien que me porto. Ahora cada vez que lo veo en clase, me acuerdo de lo bien que lo pasamos y me pongo contento.

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En este cuento viajero también he podido ver lo bien que se lo ha pasado Sami con mis compañeros de clase y los he podido conocer un poco mejor. No sabía que algunos niños tenían hermanos y he visto que también han hecho muchas cosas chulas con Sami.

¡¡Sin duda una bonita experiencia!!

Un saludo,

Lucas.

 

Monográfico: Leche

¡Buenos días!

Hoy es viernes y vamos a hablar de otro alimento necesario en una buena alimentación: la leche. Si te has perdido alguno de los anteriores monográficos, ¡no te los pierdas! son estos: “Monográfico: Zanahoria“, “Monográfico: Mandarinas” y “Monográfico: El arroz“.

 

Leche.

La principal ventaja del consumo de leche es el aporte de calcio al organismo para ayudar al crecimiento y desarrollo del sistema óseo. Se recomienda de una a dos raciones de leche al día, sea bebida o en yogur, queso o en alguna receta. A continuación vamos a ver algunos de los tipos de leche más común en el mercado:

  • Leche pasteurizada: leche fresca del mismo día para consumirla como mucho en un par de días.
  • Leche entera: tiene un mayor contenido de grasa (3,3%).
  • Leche semidesnatada: el contenido de grasa es medio (1,5%).
  • Leche desnatada: el contenido de grasa es inapreciable (0,1%).
  • Leche enriquecida: aquella leche que es con calcio, con vitaminas, con omega-3,…
  • Leche sin lactosa: leche para los intolerantes a la lactosa.
  • Leche de soja, de almendras, de coco: son leches vegetales.

Elígela bien:

Como hemos visto hay muchas clases de leche y cada persona tiene que elegir aquella que se adapta más a sus gustos y a sus necesidades. Actualmente en el mercado hay mucha variedad, por ejemplo sin lactosa, para gente que no la tolera o con calcio para quien esté bajo de este mineral.

Se recomienda que una vez empezado el recipiente de la leche se consuma en un período máximo de una semana. Si al abrir el recipiente la leche huele mal o tiene un sabor agrio no hay que consumirla porque se ha puesto mala.

Úsala en tu cocina:

La leche es usada para elaborar gran variedad de platos, sea dulce o salado: croquetas, bechamel, bizcochos, salsas, batidos, tartas, mousses,…

Valores nutricionales (por cada 100 gramos):

Calorías……….66

Hidratos de carbono………..5 g

Fósforo……………92 mg

Calcio………….120 mg

Te proponemos:

Creps de pollo y verduras con bechamel y queso gratinado: Hacer unas creps donde ya utilizaremos la leche para hacerlas. Después saltear unas verduras y añadirle el pollo. Salpimentar y rellenar las creps, enrollándolas y poniéndolas en un recipiente. Hacer una bechamel, donde utilizaremos leche, y añadirlo en el recipiente con las creps rellenas. Poner por encima un poco de queso rallado para gratinar y meter al horno unos minutos.

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Ahora ya sabes un poquito más sobre este alimento tan saludable y usado.

Un saludo,

Lucas.